Kawa bezkofeinowa

Czym jest kawa bezkofeinowa?

Kawa bezkofeinowa to specjalna odmiana popularnego napoju, z której kofeina usuwana jest w sposób chemiczny w trakcie wstępnego etapu segregacji jej ziaren. Dekofeinizacja to właśnie proces mający na celu  znaczne zredukowanie zawartość tej substancji, przy zachowaniu wszelkich walorów smakowych kawy. Kawa bezkofeinowa jest dostępna zarówno w formie mielonej, jak i rozpuszczalnej.

Jak powstaje kawa bezkofeinowa

Sam proces powstawania kawy bezkofeinowej nie należy do skomplikowanych. Wymaga on jednak ingerencji chemicznej. Jego przebieg w skrócie można podzielić na etap poddawania ziaren kawy działaniu pary wodnej, mający na celu ich spulchnienie oraz zwiększenie ich powierzchni. Kolejnym etapem jest usunięcie kofeiny. Obywa się on przy użyciu specjalnego rozpuszczalnika lub też gazów nadkrytycznych. Na skutek ich działania z ziaren kawy trwale usuwana jest ta niechciana substancja. Przeprowadzenie opisanego procesu nie eliminuje jednak całkowicie kofeiny. Co do reguły w jednej filiżance tego napoju znajdziemy około 3 mg wspomnianej substancji. Dla porównania tradycyjna kawa zawiera od 80 do 120 mg kofeiny.

Warto mieć na uwadze fakt, że proces dekofeinizacji nie wpływa na zawartość składników mineralnych zawartych w ziarnach kawy.

Zalety kawy bezkofeinowej

Głównym atutem kawy bezkofeinowej jest wysoka zawartość kwasu chlorogenowego oraz lignanów. Są one odpowiedzialne za prawidłowy metabolizm glukozy na skutek czego redukują ryzyko związane z rozwojem cukrzycy. Dodatkowo kawa bezkofeinowa zawiera w swym składzie diterpeny między innymi kafestol i kafeol. Wykazują one działanie hepatoochronne, czyli innymi słowy pomagają chronić naszą wątrobę przed negatywnym wpływem toksyn.

Kolejną zaletą płynącą z regularnego spożywania kawy bezkofeinowej jest wspomaganie prawidłowej funkcji układu sercowo-naczyniowego. Nie jest też tajemnicą, że picie tego napoju poprawia pracę mózgu. Kawa bezkofeinowa jest bogatym źródłem magnezu (Mg).

Pod względem walorów smakowych kawa bezkofeinowa nie odbiega od tradycyjnej kawy. Ma to szczególne znaczenie dla osób, które nie wyobrażają sobie dnia bez filiżanki małej czarnej.

Dla kogo przeznaczona jest kawa bezkofeinowa?


Po kawę bezkofeinową może sięgnąć każdy miłośnik napojów kawowych. Szczególnie jednak jest ona dedykowana osobom, które zmagają się z problemami związanymi z nadciśnieniem tętniczym oraz chorobami nerek. Kawa bezkofeinowa stanowi świetną alternatywę dla kobiet w ciąży oraz mam karmiących piersią. Również osoby zmagające się z problemami ze strony układu pokarmowego powinny rozważyć spożywanie tego napoju.

Coffee obraz autorstwa freepik - www.freepik.com